【ココアエクレア】
息子も大好きエクレア！
ハロウィンぽく仕上げてみたよ
クリームはカボチャと紅芋、どっちが好きかな?🎃
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ココアのシュー皮も香ばしくて美味しかった😋✨
シュー皮ちょっとくっついたけど、クリーム挟んでチョコトッピングしたら、とっても良い感じ😬✨
皆さんはハロウィンする派？
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【材料】１０個程度
・シュー生地
エサンテ油…50g
浄水…80cc
薄力粉…60g
ココアパウダー…8g
とき卵…２個分（足りない場合追加）
板チョコ…2枚
※好みでトッピングにナッツやドライストロベリーなど
・カボチャクリーム
生クリーム…200cc
砂糖 …大さじ２
カボチャ粉…８g程度
※紅芋クリームの場合は、紅芋パウダーを大さじ１〜２程度使用
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【作り方】
①小ソースパンに浄水と油を入れて中火IR6で加熱。沸いたら加熱をやめ、ふるった薄力粉・ココアを入れ、ゴムベラでしっかりと混ぜる
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②中火IR6で加熱しながら、2分練り水分を少し飛ばす。大フライパンにクッキングシートをしき、中火IR6で予熱をスタート
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③フープロに生地を入れ回しながら溶き卵を少しずつ加え、すくった生地が伸びて三角に切れるくらいの柔らかさまで卵で調整。
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④生地を絞り袋に入れ、予熱した大フライパンに6,7cmに絞る
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⑤蓋をしバスタオルを掛けて中火IR5で40分セット。焼けたら網の上で冷ます。
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⑥生クリームに砂糖とカボチャ粉（少量の水で溶いておく）を加え、硬めに泡立てる
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⑦粗熱が取れた皮を半分にカットし、上部に溶かしたチョコをつけ冷蔵庫で冷やす
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⑧シューの下部にクリームを絞り出し、上部を被せて仕上げる
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