加賀野菜って知ってる？
城下町金沢には、藩政時代から受け継がれた季節感に富んだ特産野菜が数多く引き継がれています。
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現在認定されている15品から、加賀れんこんを使ったメニューをご紹介🧑🍳
水分少なめのもちもちのれんこん、煮物やカレーによく合います🍛
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それから脂が甘くて美味しい能登豚✨
キーマカレーで、それぞれのおいしさを楽しんで😋
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@foodpia_kanazawa （Instagram）フードピア金沢2026『お家でフードピア』オンライン料理教室で作ったメニューです！
簡単なのでぜひチャレンジしてください🧑🍳
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［加賀れんこんと能登豚の和風キーマカレー］
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【材料】（3〜４人分）
能登豚小間切れ：250g（ひき肉でもよい）
加賀れんこん：150g（約1節・1cm角）
玉ねぎ：1/2個
生姜・にんにく：各1片
カレー粉：大さじ2
※味噌：大さじ1.5
※醤油：小さじ1
※ケチャップ：大さじ1
※酒または水：50ml
※みりん：小さじ2
温泉卵、 万能ねぎ…お好みで
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【作り方】
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①フープロで生姜とにんにくを先にみじん切りにしてから、次に豚肉を加えて回しミンチにする
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②玉ねぎを加え断続運転で回し、みじん切りにする。
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③大フライパンを強火（IR8）で予熱しておき、②を入れ蓋を閉め一旦加熱を止める。
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④30秒待ってから蓋を開けて全体を炒め、肉の色が変わったら、れんこんを加えてさっと混ぜてから蓋をし中火IR4で５分セットする
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⑤れんこんが好みの固さになったら、カレー粉を全体混ぜてから、合わせておいた調味料を加える
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⑥3分ほど中火で炒めたら完成。器のごはんの上に盛り、好みで温泉卵と薬味ネギを添える。
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