【かき玉七草雑炊】
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一年の無病息災を願っていただく七草粥。
お正月のごちそうで疲れた胃腸にも、やさしく寄り添ってくれます。
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今回は、ふわふわのかき玉を加えて、雑炊風に仕上げてみました。
かき玉のやわらかさと、七草それぞれの食感を楽しめます♪
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【材料】2人分
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春の七草…1/2パック
白だし…大さじ2
卵…2個
浄水…500ml程度
しろ胡麻…適量
ごはん…適量
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※白だしの量は味を見て調整してください
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【作り方】
①食べやすい細かさにスライスしたかぶ、その他の七草を1cm程度に切っておく。卵はしっかり溶いて茶漉しで濾しておく
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②鍋に浄水と白だしを入れ沸騰させ、しっかり沸騰したら加熱をやめ、円を描くように混ぜて対流をつくってから、
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③溶き卵をお湯とは逆向きに円を描くように注ぐ
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④七草を入れ軽く混ぜる
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⑤器に持ったご飯の上へ盛る。好みで胡麻をかけて食べる
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