こんばんは🌟おうちご飯を盛り上げたい！ひろこぱんのひろこです🤗💕
東京のメンチ社長に手配頂いた新鮮なほほ肉が届いたので、まずは切って焼いて塩胡椒で食べたら絶品だったのですが、更に手を加えて２度美味しく頂こうと赤ワイン煮込みにしました〜🍷煮込むほどほほ肉が柔らかくなって、とても美味しかったです〜👩🏻🍳
シチューってほっこりしますよね〜🍲ホワイトシチュー、赤ワイン煮込み、などなどいろいろ楽しめますが、どんなシチューがお好きですかー？少きな付け合わせや具材あったらコメントで教えてくださーい❣️❣️❣️
【材料】
牛ほほ肉 …１kg
人参 …１本
玉ねぎ …１個
セロリ …１本
にんにく …大さじ１（みじんぎり）
ローリエ …２枚
赤ワイン …１/２本
デミグラスソース又はルゥ…１缶
醤油・みりん …適量
バター …１０g
【作り方】①牛ほほ肉は大き目にざっくり切り分ける。人参・玉ねぎは乱切り、セロリは1cm程度に切り葉も残しておく
②ボウルにほほ肉、野菜類、にんにくのみじん切り、ローリエを入れ、赤ワインを注ぎ、軽く全体を混ぜて、3時間以上漬け込む
③ 中強火（IR8）で予熱したソースパンで、ほほ肉を表面が色づくまで焼き、取り出しておく
④野菜類と汁を分けておき、野菜をソースパンで少ししんなりするまで炒めてから、肉を戻し、漬け込んだワインの汁を入れて中強火（IR8）で沸騰したら弱火（IR3）で１時間程度煮込む
⑤デミグラスソースを入れ混ぜ、味見しながら醤油・みりんで整え、最後にバターを入れる
皆さんいかがでしたでしょうか？✨とっても美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね🍷
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