【柚子胡椒】
フレッシュな柚子胡椒をぜひ味わって欲しいっ✨
庭に沢山なってるわ✨頂きものが重なって🤔などのときは迷わず柚子胡椒💪✨
冷凍保存もできるので、ぜひ作ってください。
ホントに美味しいです‼️
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【材料】
完熟柚子の皮…30g（３個分程度）
青唐辛子…100g（種とワタをとった重量）
塩…26g （ゆずの皮の重量と青唐辛子の重量を足した20〜30%）
柚子果汁…柚子１個分
※柚子の皮と青唐辛子の分量はあくまで目安です。割合が変わっても美味しく仕上がります✨
お塩の量は20%以上になるように計量なさってください。
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【作り方】
①ゆずの皮をなるべく薄くそぐ
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②青唐辛子を半分に切り、種とわたをスプーンでとる
③メタルブレードをセットしたフープロに、①と②を入れ回す
④塩と絞った柚子果汁をいれさらに回す。消毒した容器に入れて冷蔵庫で保管す（ゆず果汁は多く入れすぎず、全体にしっとりなっていれば十分です）
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