【苺のミルフィーユ】
のとひかりっ娘でつくりました🍓
パイ生地は、フープロ使うと手もベトベトにならずにさっと作れるよ✨
そして手作りパイ生地、絶品なんです😋😋😋
カスタードも、自分で作るとなんと美味しいことでしょうか😍
卵の美味しさふんわり感じるクリームに仕上がります✨
味見がすすむ🤫
シロップは、苺のコンフィチュールを使って😊
苺を砂糖と短時間で煮詰めてさっぱりした仕上がりに✨
苺もたっぷり堪能できるスイーツになりました〜😆
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【材料】
⚫︎パイ生地
薄力粉 …100g
無塩バター …100g
浄水 …25cc
塩 …小さじ1/2
⚫︎カスタード
牛乳 …250g
バニラオイル …少々
薄力粉 …10g
コーンスターチ…10g
砂糖 …65g
卵黄 …2個分
⚫︎苺のコンフィチュール
苺 200g
砂糖 80g(苺の40%程度)
レモン汁 1/2個分
好みでリキュール 少々
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【作り方】
①薄力粉、バター、塩をフープロで回しサラサラになったら浄水を入れ、まとまったらラップで包み冷蔵庫で休ませる
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②鍋に卵黄と粉類をしっかり混ぜてから、牛乳・バニラオイルを少量ずつ加え、中火IR6で混ぜながら５分炊いてから、小ボウルにあけて表面にラップをし冷ます
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③鍋に苺を入れ砂糖をまぶし30分以上おいてから、中強火IR6〜8で煮詰め、レモン汁・リキュールを加える
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④クッキングシートの上で①の生地を伸ばし好きな型で押す
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⑤大フライパンにシートごとのせ、プレート200度で20分焼き、ひっくり返して20分焼く
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⑥シートを外してから、パイ生地に粉糖を全面にしっかりかけて、表面をバーナーで炙る
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⑦パイ生地にカスタードを絞り、苺・苺シロップ・生地をのせて仕上げる
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