【鶏胸肉と茄子の揚げ浸し🍆✨】
少ない油で胸肉を揚げて、そのままワンパン揚げ浸し✨
茄子にも油が染み込み過ぎずに美味しく食べれます😊
今回は黒酢も使ってさっぱりだけどコクのある仕上がりに。
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【材料】
鶏むね肉…1枚
醤油…大さじ1
片栗粉…適量
茄子…3本
ししとう….8本
油…適量
砂糖…大さじ1
醤油…大さじ1
黒酢…大さじ1
水…大さじ4
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【作り方】
①鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、醤油をもみ込んでおく。
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②茄子は縦半分に切り、皮目に格子状の切り込みを入れてさらに半分にする。ししとうはヘタを揃え爪楊枝で穴を開けておく。
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③合わせ調味料の材料をボウルに入れて混ぜておく。
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④鶏肉に片栗粉をまぶし、中フライパンに少量の油を入れフライ 180度で揚げ焼きにする。両面に焼き色ついたら取り出しておく。
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⑤同じフライパンに茄子を入れ、蓋をして4分ほど蓋をして蒸し揚げにする。ししとうを加える。
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⑥フライパンに合わせ調味料、鶏肉を入れ、中火IR6で沸騰させる
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⑦照りが出たら完成
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