根を張り、穏やかな一年を願って。
好きなものを、少しだけ。
それが、我が家のおせち🌿
実はこれ、食物繊維たっぷりで
普段の常備菜にも年中おすすめです✨
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【たたきごぼう】
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【材料】
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ごぼう……大1本
水……大さじ2（茹で用）
すりごま……大さじ3〜5
酢……大さじ3
砂糖……大さじ1.5
醤油……大さじ1.5
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【作り方】
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①ごぼうは皮をこそげ、長さ4cm・厚さ5mm程度の拍子切りにし、水にさらす。
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②小ソースパンに水とごぼうを入れ、中火IR6にかける。沸騰したら弱火IR2にし、3～4分茹でる。※パリパリと歯ごたえが残る程度でザルにあげる。
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③合わせておいた調味料に茹でたごぼうを加え、最後にすりごまを加えて和えたら完成。
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