イタリアのマンマのティラミス作ってみた！🇮🇹🥣
作ってみたかった、本場の味に挑戦。
卵とマスカルポーネの力だけで仕上げる「とろふわ食感」
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実は合わせる段階で「あれ、ちょっとクリームが緩い…？」と焦ったのですが、冷蔵庫で一晩じっくり寝かせたら、ビスケットが水分を吸って奇跡のしっとり感に….🥺✨
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スプーンですくった時のあのジュワッと感、
口に入れた瞬間の濃厚さは、お店超え😋
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【材料】（4～6人前）
卵：3個（卵黄と卵白に分ける）
砂糖：65g（半分に分けて使う）
マスカルボーネチーズ ：250g
サヴォイアルディ （ビスケット）：適量
濃いめのコーヒー：2杯分（※しっかり冷ましておく）
ココアパウダー：適量
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【作り方】
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① フードプロセッサーにメタルブレードをセットし、マスカルポーネ、砂糖の半量、卵黄を入れ、なめらかになるまで回す。一度中ボウルに移しておく。
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②ワークボールを綺麗に洗い、ウィスクをセットする。卵白と残りの砂糖の半量を入れ、ツノが立つまで泡立てる。
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③卵黄クリームの入った中ボウルに、メレンゲを加える。泡を潰さないよう、下から上へ空気を含ませるように優しく混ぜ合わせる。
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④ 好みの深皿の底に、薄くクリームを塗る。濃いめのコーヒーにビスケットを一瞬浸し、クリームの上に並べていく。
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⑤「クリーム、ビスケット」の工程を繰り返し、2〜3層に重ねていく。最後はクリームで覆って平らにし、冷蔵庫で4時間以上（できれば一晩）じっくり冷やす。
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⑥食べる直前に、たっぷりとココアパウダーを振りかけたら完成。
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