ワールドカップの話題でブラジルの名前を聞くと、私には思い出す味があります。
それが、ブラジルのスイーツ「プジン」です🍮
日本のプリンに似ているけれど、練乳がたっぷり入っていて、もっと濃厚。
南国らしい、ガツンと甘くて元気が出る味なんです。
「ブラジル料理って、シュラスコのイメージしかないかも」
そんな方も多いかもしれません。
私も最初はそうでした。
でも、2022年にブラジル独立200周年を記念したイベントへお招きいただき、ブラジル大使公邸でトップシェフの方が作るブラジル料理のフルコースをいただいたことで、印象が大きく変わりました。
その時に出会ったのが、キャッサバ芋。
タピオカの原料として知られているお芋ですが、ブラジルでは主食にも、副菜にも、おやつにも使われる身近な食材なのだそうです。
チップスのように添えられていたり、プリンに使われていたり。
「同じお芋でも、こんなふうに料理になるんだ」と、とても面白く感じました。
中でも印象に残ったのが、ブラジルのプリン「プジン」。
大使館のスタッフの方が、
「プジンは家庭のお母さんの味なんです」
と教えてくださいました。
家庭によって作り方が違って、スポンジとプリンが2層になったプジンを作るお母さんもいるそうです。
それを聞いた時、私は思いました。
「それなら、私も作れそう」
もともとプリンケーキはよく作っていたので、帰ってから“ひろこぱん風ブラジルプジン”を作ってみました。
濃厚なプリンとココアのスポンジを組み合わせたら、これがとてもおいしくて好評だったんです😊
そして今度は、さらにアレンジして、かぼちゃのブラジルプジンも作りました。
本場ではキャッサバ芋を使うところも、身近に手に入りやすいかぼちゃに変えて。
かぼちゃプリンとココアスポンジの組み合わせが、またとてもよく合うんです。
こうして書くと、ただ珍しい料理を食べた話に見えるかもしれません。
でも、私が本当に伝えたいのは、その先にあることです。
私は、もともと普通の主婦でした。
家で料理をして、SNSで発信を始めただけ。
それがきっかけで、ブラジル大使館のイベントに呼んでいただいたり、地球の反対側のシェフとつながったりするようになりました。
イベントでお会いしたブラジル人シェフとは、Instagramでつながりました。
その後、私がプジンや青パパイヤのジャムを作った時に報告すると、とても喜んでくださって、動画も広めてくださいました。
さらに後日、そのシェフから
「日本に行くので、おすすめの場所を教えてください」
と連絡をいただいたんです。
私はもちろん、金沢をおすすめしました。
食材も豊かで、きっと市場も楽しんでもらえると思ったからです。
本当に金沢へ来てくださり、近江町市場や金沢の食を楽しんでくださいました。
言葉の壁はありました。
でも、お互いに料理にまつわる活動をしているから、話せることがたくさんありました。
日本の食材のこと。
ブラジルで身近にある日本食のこと。
お醤油や海苔、お寿司のこと。
料理って、言葉が完璧でなくても、人と人をつないでくれるんだなあと感じました。
発信というと、すごく特別なことをしなければいけないように思うかもしれません。
でも、始まりは本当に日常の中にあります。
今日作ったごはん。
家族に好評だったおやつ。
失敗して気づいた小さなコツ。
自分では当たり前だと思っているその経験が、誰かにとっては知りたかったことかもしれません。
そして、その小さな発信が、思いもよらないご縁につながることがあります✨
ブラジルの味を知ったことで、私は食文化の違いだけでなく、日本との深いつながりも感じました。
移民の歴史があり、日本の文化を大切にしてくださる方がいて、料理を通してまた新しい会話が生まれる。
そう思うと、台所から始まる発信には、本当に大きな可能性があるなと思います。
料理が好き。
家族に作ってきたものがある。
ちょっとした工夫なら話せるかもしれない。
そのくらいの気持ちで、まずは一歩で大丈夫です。
完璧なレシピや立派な実績がなくても、あなたの台所には、誰かの役に立つヒントがきっとあります。
身近な料理の経験を、自分らしい発信に変えてみたい方へ。
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