おはようございます🤗おうちご飯を盛り上げたい❣️❣️❣️ひろこぱんのひろこです👩🏻🍳
神戸芦屋の伝説的中華料理店『桃李門』の元オーナー李福偉シェフによるレシピ本から、海老のチリソースを作ります‼️ 李さんのレシピは、 特別な調味料を使わず、 スーパーで揃う食材、 でも味は本格的‼️ なので、家庭で手軽に本格中華を作ることができます。最高ですよねー！ 我が家は李さんレシピのお陰で、中華のレトルト商品を買ったことがありません。 とっても簡単！絶品！！なので、ぜひ作ってみてください😆😆😆
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【材料】３〜４人分
海老 150g
塩（下味用） 1g
たまご 1個
片栗粉 適宜
白ネギ 20g
生姜（みじん） 小さじ１
ニンニク（みじん） 小さじ１
豆板醤 小さじ１
塩 2g
砂糖 20g
ケチャップ 50g
浄水 100cc
水溶き片栗粉 適宜
【作り方】
①海老の下味をつける。たまごを入れ泡立てるように混ぜ、片栗粉で衣をつける。
②１８０度の油で揚げる ※中まで火を通さずさっと揚げるのがポイント
③揚げ油を少し残しておき、豆板醤・ニンニクを入れて香り良く炒める
④ケチャップを入れて良く炒める。
⑤浄水・塩・砂糖を入れて、湧いてきたら揚げた海老・ネギ・生姜を入れ、15〜20秒ほど煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつける
いかがですか😋？？？
お家でこんなに美味しい本格中華が作れるなんて最高ですね🤤🤤🤤
皆さまもぜひ作ってみてください🍤