ポテトサラダは好きだけど、作るのはちょっと面倒。そう感じること、ありませんか？🙂
じゃがいもをゆでて、人参にも火を通して、玉ねぎやきゅうりも切って。具材ごとの下準備が、意外と手間なんですよね。
今回は、鍋一つでできる「一発ポテトサラダ」です🥔
この作り方、私も初めて知ったときは、本当にびっくりしました！
下ごしらえは、鍋の中でまとめてしまう
材料は、じゃがいも大３個、玉ねぎ１玉、人参１本、きゅうり２本、ロースハム４〜５枚。水は浄水70cc（万能カップ１）です。
じゃがいもは、火が通りやすい大きめのサイズに切って鍋へ。水を加えたら、上にクッキングシートをのせます。
そのシートの上に、厚めに切った人参と、スライスした玉ねぎをのせるんです✨
私が使っているのは無水調理ができるステンレス鍋なので、水はこのくらいで大丈夫。70ccは、この鍋で作ったときの分量です。
玉ねぎはフードプロセッサーで切りましたが、包丁でももちろんいいですよ。楽な道を選んでくださいね。
ふたをして火にかけ、沸騰したら弱火に。15〜20分を目安に、じゃがいもの大きさや量で調整してください。
加熱している間に、きゅうりを切っておきます。私は食感を残したくて厚切りにしましたが、薄切りでも大丈夫。
今回は半分を塩もみにして、もう半分は生のまま。塩もみした分は、混ぜる前に水気をしっかり絞ります。
今日は入れていませんが、ゆで卵を加えてもおいしいです🥚
味の決め手は、白だしとチーズ
15分たったら蓋を開けて、人参と玉ねぎをシートごと取り出します。熱いので、気をつけてくださいね。
鍋に残ったじゃがいもは、水分を飛ばしながらつぶします。私はゴロッとした感じが好きなので、つぶしすぎないように。
じゃがいもも野菜も、粗熱を取っておきます。人参と玉ねぎにたまった水分は、捨てておきましょう。
粗熱が取れたら、きゅうり、食べやすく切ったハム、人参と玉ねぎを合わせます。
味付けは、白だし大さじ１、つゆの素小さじ１。パルメザンチーズ、ブラックペッパー、塩を少々。マヨネーズはお好みの量で。
ポテトサラダって、マヨネーズをたくさん使いがちですよね。
でも白だしが入ると、マヨネーズを普段より減らしてもしっかり味がつくんです。パルメザンチーズでコクも出て、これが本当に合う🤤
あとは味見をしながら、自分の好みに寄せてください。
「おいしい」の理由を、ひと言添える
料理を発信するとき、「絶品です」「おいしいです」だけで終わってしまうことはありませんか。
今回なら、「白だしが入るから、マヨネーズが少なめでも味が決まる」。この一言があると、見ている人は自分の台所で味を想像できます。
マヨネーズを控えたい人、いつもの味に少し飽きてきた人。その人にとって、作ってみる理由が一つ増えるんです。
理由を言葉にするコツは、自分がどこで「おっ」と思ったかを覚えておくこと。私も教えてもらったときに驚いたところを、そのまま伝えています😊
長く続けてきた料理には、そんな「自分だけが知っている理由」がたくさんあるはず。それを一つ言葉にするだけで、いつもの一品が誰かに届く発信になります。
パンにのせても、ホットサンドでも
できあがったポテトサラダは、パンにのせて食べたいなと思いながら味見しました。ホットサンドにしてもおいしそう🍞
一発シリーズは、先日のワンポットオムライスもおすすめです。まだの方は、ぜひ見てみてくださいね。
「この味つけやってみたい」と思ったら、まずは白だしから試してみてください。
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