手羽先でチューリップ🌷
手羽先の皮の程よい食感が
パリッと美味しかったー！
息子にまた作ってとせがまれるヤツ 😬✨
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【材料】
⚫︎チューリップ
手羽先 8本
塩胡椒 適量
薄力粉 50g
片栗粉 50g
⚫︎レモンマヨディップ
レモン 1/2個
マヨネーズ 50g
醤油 3g
砂糖 3g
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【作り方】
①手羽先の関節から1cm辺りで切り込みを入れる
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②両手で関節部分を折るようにして、2本の骨をむき出しにする
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③ まな板の上に垂直に立つように手羽を置いて、それぞれの指で少し出ている骨をつかみ、上から下へ骨と肉を剥がす
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④手羽先の根本にある、2本の骨を繋いでいる軟骨を包丁で切る
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⑤③と同じように垂直に置いて細い方の骨を捻り抜き、形を整え塩コショウしておく
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⑥レモンソースの調味料を混ぜておく
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⑦ 小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせ、チューリップにまぶし170度の油に入れ4分程度、ひっくり返して更に4分で揚げる
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